炙烤情怀 红了老店开了新店

作为过去自贡的高等师范学府——自贡师专，
承载着几代教育工作者的情怀，师专后门的酒馆、网吧，还有走街串巷的师专面包，都是那段青葱岁月里最美好的回忆。

小器今天介绍的这家烧烤店，

同样让人情怀满满。

老板过去是位音乐人，

对摇滚的热爱，

对工作的坚持，

对家庭的责任，

使得师专烧烤·摇滚把把烧

从两年前师专门口的小小路边摊，

蜕变成为一家味道独特，

外卖销量领先，

粉丝众多的烧烤店。

虽然受疫情影响，

餐饮市场还在恢复期，

但是老板也想让更多人知道

师专烧烤·摇滚把把烧，

“我希望做一家有文化的烧烤，

把代表过去老师专的味道传播下去，

所以第二家店开到了南湖新城。”

试出来的好味道

傍晚的市区马路人来人往，车水马龙，沿街的各大餐馆已经行动起来，菜香萦绕，烟火味足，自贡这座城已经基本恢复了原有的鲜活气息。

热闹的气氛同样传递到了师专烧烤·摇滚把把烧的店堂内，充满音乐元素的大厅别致紧凑；厨房里，师傅正手脚麻利地翻烤着各种新鲜的食材：牛肉、排骨、鼻筋、脑花、五花肉、腰片……

虽然已经有几个徒弟了，但老板依然坚持亲自试菜、亲自烤串，难怪“摇滚把把烧”的好味道一直保持到现在。

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提升幸福指数的“秘方”

南湖这家店的菜品相较总店来说，品类上要丰富一些。

必点菜当然还是牛肉、鼻筋、五花肉、鸡脚等。牛肉是看得见的粉嫩新鲜，二十串一把，麻辣爽口的味道相当过瘾！猪鼻筋金黄出色，焦香弹牙，是小器最喜欢的味道；还有香酥不腻的五花肉，先炸再烤的鸡脚，滑嫩满口的烤脑花……配上亲民的消费价格，都是提升幸福指数的“秘方”。

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烤大虾经过炙烤后弯曲盘延、金黄诱人、鲜嫩肉厚；鱿鱼须香酥柔嫩，海鲜味十足。

烤包浆豆腐外香里嫩，一口咬下去那种爆浆的感觉特爽，但一定要注意凉一些再吃，不然烫到舌头就不好了。

这个生牛肉从出场就开始惊艳了，烟雾缭绕、仙气飘飘，首先从视觉上抓人眼球。香菜包裹的牛肉鲜嫩红润，二指宽大小，柔软沁凉，蘸上一点点芥末和香醋，那滋味，抚慰人心。

仙气飘飘生牛肉

就餐环境一脉相承

南湖店的就餐环境与总店一脉相承：坑沆洼洼的时尚硅藻泥墙面，搭配过去乐队的合影、碟片、乐器等摇滚元素，时尚青春范儿十足；就连桌椅也是同款的，熟悉的环境，自然会有一个放松惬意的心情。

老板有空的时候，还会现场露一手摇滚吉他，麻辣把把烧与狂放摇滚的碰撞，总是叫人热血沸腾，而自贡人的坚韧与活力，正从热气腾腾的烧烤里逐渐绽放。

地址：金域国际（蓝鹰美庐大门对面）

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来源：自贡网

作者：小器

编辑：范秦龙

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